Durante siglos, los norteafricanos han disfrutado de pasteles fritos rellenos de atún y huevo. La versión tunecina de este delicioso aperitivo, el brik, se dobla en forma triangular antes de freírlo. Pruebe a preparar esta receta fácil y popular para saborear Túnez en su propia casa.
Receta de brik tunecino
Para 4 personas
- Lata de 5 oz de atún
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 4 huevos
- 4 hojas de pasta filo (o de rollo de huevo)
- Aceite de oliva
- 1 limón, cortado en gajos
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla pequeña, manojo de cebollas de verdeo o chalota, picados (opcional)
Cómo llegar
- Calentar media pulgada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto en la estufa.
- Mezcle el atún, el perejil, la cebolla y el parmesano en un bol pequeño. Sazone con sal y pimienta.
- Colocar ¼ de la mezcla de atún en una hoja de filo. Rompa un huevo sobre la mezcla. Dobla la hoja de filo en forma de triángulo.
- Freír el brik en aceite caliente hasta que se dore, unos 2 minutos. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado, luego retirar de la sartén.
- Repita la operación para hacer tres pasteles más.
- Servir con perejil y una rodaja de limón.
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Una veterana de obrero comparte las lecciones que ha aprendido sobre el terreno y cómo éstas añaden gracia y belleza a su vida cotidiana.