Receta de Chai keniano

Ya sea en una hoguera en el monte o en una estufa en Nairobi, a la gente de Kenia le gusta empezar el día con una taza de té especiado. Muchos keniatas mojan chapati (tortitas) o mandazi (pastas fritas) en el chai para desayunar.

Usted también puede saborear los sabores y fragancias del África subsahariana con una taza de té negro dulce y una pizca de especias para té, llamadas masala.

El té masala -una mezcla de jengibre, canela, cardamomo, clavo, pimienta negra y nuez moscada- puede encontrarse en Internet o en tiendas africanas, indias o especializadas o de importación.

Receta de Chai keniano

Para 2 personas

• 2 tazas de leche
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de té negro de hoja suelta de Kenia o de una región cercana, como Kericho Gold
• Masala de té al gusto, aproximadamente 1/8 de cucharadita

Cómo llegar

1. Mezclar la leche, el agua y el azúcar en un cazo mediano.
2. Cocer a fuego medio, removiendo para disolver el azúcar.
3. Cuando el líquido esté caliente pero sin llegar a hervir, añadir el té y remover.
4. Bajar el fuego a medio-bajo y cocer hasta que hierva. Tenga cuidado de no dejar que se desborde.
5. En cuanto hierva el té, retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos para que las hojas de té se hundan.
6. Verter en una taza a través de un colador.
7. Añadir una pizca de té masala.